Приготування:
1. Просійте борошно, розведіть дріжжі у воді, сир та ріпчасту цибулю наріжте кубиками або соломкою
2.Борошно змішайте з водою та дріжджами, додайте сіль, цукор, рослинно-вершкове масло, твердий сир та нарізану цибулю.
3. Все перемішайте до однорідної маси, поділіть на шматки рівного розміру, щоб вони заповнювали одну третину форми, де буде проводитися випікання. Форми змастіть олією.
4. Сформовані вибори залиште вистоятися в теплому місці без протягів близько години і випікайте у духовій шафі близько 2- хвилин.

 
 

Приготування:
1. Бісквіт листовий з какао
Яйця з цукром збивають до повного розчинення цукру та збільшення маси в 2-3 рази, у збиту масу вводять борошно, змішане з какао-порошком. Масу перемішують не більше 15 секунд. Тісто розливають на деку застелену пергаментом для випічки. Випікаємо на протязі 10 хвилин при температурі 200 градусів. Випечений напівфабрікат охолоджують протягом 20-30хвилин. Папір перед використанням знімають, напівфабрикат зачищають.
2. Уварене згущене молоко змішують з попередньо підсмаженим та подрібненими ядрами арахісу.
3. Оформлення рулету:
Бісквіт промащують кремом по всій поверхні, та згортають у вигляді рулету. Поверхню рулету прикрашають візерунками з шоколаду.

 Приготування:
Бісквіт
1. Жовтки яєць розтирають з 50% цукру, передбаченого рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру. Окремо збивають 
білки яєць, в кінці збивання додають цукор. Збиті білки та жовтки змішують. В яєчно-цукрову масу поступово додають борошно 
і замішують тісто. Готове тісто викладають у форми, вислані папером. Тривалість випікання 40-45 хвилин при температурі 
205-225 градусів. Випечений бісквіт охолоджують 20-30 хвилин. виймають з форми та вистоюють 8-10годин при температурі 15-20 градусів.
Крем вершковий з кавою
2. Масло вершкове збивають до отримання однорідної маси. До підготовленої маси поступово додають молоко згущене та збивають ще хвилин 7-10. В кінці збивання додають каву, коньяк та ванільний цукор.
Сироп
3. Цукор та воду (1 до 1) змішують та доводять до кипіння, постійно знімаючи піну. Утворену суміш уварюють протягом 15 хв., охолоджують, проціджують та додають коньяк.
Крем заварний
4. Подрібнений лимон змішують із завчасно розведений водою сухим заварним кремом та додають сироп
Виготовлення торту
5. Випечений бісквіт просочують цукровим сиропом та промішують один пласт кремом вершковим із кавою, другий пласт кремом  заварним. Поверхню сформованого торту прикрашають фігурно нарізаними ківі, ананасом та мандаринами. Фрукти покривають желе для більш апетитного вигляду торту.

 Приготування:
1. Замісіть пісочне тісто з муки, 500г цукру, 1 щіпочки солі та 1 жовтка
2. Розігрійте духову шафу до 200градусів. Змастіть  дно форми для випікання. Пісочне тісто розкачайте в формі та наколіть виделкою. Випікайте в духовій шафі 25 хвилин до золотистого кольору. Дайте постояти деякий час, покладіть випічку на решітку.
3. Чисту форму змастіть і посипте мукою. Знизьте температуру духової шафи до 175градусів
4. Збийте жовток, що залишився, 150г цукру, 1 пакетик ванільного цукру і 3 ст.л. води в густу піну. Білок збийте з сіллю, викладіть у жовтковий крем. Просійте в масу муку, 75г крохмалю і порошок какао. Все ретельно перемішайте. Тісто викладіть у  форму, розрівняйте, випікайте 30-40хвилин
5. Шоколадний бісквіт залиште охолоджуватися на ніч. Розріжте на 3 частини поперек. Змастіть пісочний корж джемом, покладіть зверху бісквітний корж. Змішайте лікер з цукровою пудрою, промочіть ним бісквітні коржі.
6. Змішайте крохмаль та цукор, що залишився, з 4 ст. ложками соку. Сік, що лишився, зкіп'ятіть, влийте в нього крохмаль, поваріть 1 хвилину, залиште охолоджуватися. Вишні змішайте з соком.
7. Желатин замочіть у холодній воді. Добре відіжміть і розтопіть на водяній бані. Влийте 4-5 ст. ложки вершків, потім швидко змішайте з вершками що залишилися. Залиште охолонути на 30 хв., потім ретельно збийте, додавши ванільний цукор.
8. Нанесіть вишневу начинку на корж. Покладіть зверху 2-ий корж, нанесіть вишневу начинку. Розподіліть по поверхні 1/3 вершків. Покладіть останній бісквітний корж.
9. Нанесіть на торт вершки, що залишилися, сформуйте 16 "розочок". Поверхню і краї прикрасьте тертий шоколадом. На  "розочки" покладіть ягідки вишні.

Приготування:
Перетертий сир змішують з манною крупою, цукром, яйцями, вершковим маслом,
цукром ванільним, сметаною та припушеними яблуками  (яблука очищають від шкірочки, видаляють насінне гніздо, нарізають часточками, присипають цукром та при помірному нагріванні варять до запустіння).
Все ретельно змішують. Підготовлену масу викладають у змащену вершковим маслом та посипану сухарями форму. Випікають в жарочній шафі 50-60хвилин,
при температурі – 140*С,до створення на поверхні засмаглої скоринки.

Приготування:

Збиті білки та жовтки перемішують. В яєчно цукрову масу додають розтоплене до температури 30°С вершкове масло перемішують

до однорідної маси, поступово додають борошно, змішане з какао-порошком і замішують тісто.  Готове тісто викладають у форму

вистлану папером . Тривалість випікання 40-45 хвилин при температурі 205-225 °С.

2. Крем шоколадний
Сировина:
• Масло вершкове 250гр (1 пачка)
• Какао-порошок 15 гр (1 десертна ложка)
• Цукрова пудра  100 гр
• Коньяк 15 гр
Масло вершкове збивають до однорідної пишної маси, в кінці збивання додають цукрову пудру, какао-порошок та коньяк.

3. Сироп з коньяком”
Сировина:
• цукор 50 гр
• вода 55 гр
• коньяк 1 чайна ложка
Цукор та воду змішують та доводять до кипіння, постійно знімаючи піну. Утворену суміш уварюють протягом 15 хв.,

охолоджують, проціджують та додають коньяк.

4. Шоколадна глазур.
 Шоколад молочний – 100 гр.

Послідовність промащування торту:
• бісквіт «Прага»
• сироп з коньяком
• крем шоколадний
• Бісквіт «Прага»
• Повидло яблучне
• Шоколадна глазур
Оформлення торту:
Торт із всіх боків глазурують шоколадною глазур’ю та прикрашають сіточкою виконаною з шоколадної глазурі.

Приготування:

1. До сиру додаємо цукор, ванілін та борошно, ретельно перемішуємо.

2. Отриману сирну масу ділимо  на кульки приблизно по 100г. 

3. Курагу нарізаємо дрібними шматочками.

4. Кожну кульку фаршируємо курагою, формуємо сирник , та обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору.

Торт «Бісквітно-фруктовий»

Приготування:

1. Для виготовлення одного торта «Бісквітно-фруктовий» масою 1,5 кг необхідно: Жовтки яєць розтирають з 50% цукру, передбаченого рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру.

2. Окремо збивають білки яєць, в кінці збивання додають цукор. Збиті білки та жовтки змішують. В яєчно-цукрову масу поступово додають борошно і замішують тісто. Готове тісто викладають в форми, вислані папером. Тривалість випікання  40-45 хв. при температурі 205-225°С.

3. Випечений бісквіт охолоджують 20-30 хв., виймають з форми та вистоюють 8-10 год. при температурі 15-20°С.

4. Для отримання заварного крему сухий заварний крем розводять соком згідно вказівок на етикетці

5. Випечений бісквіт промащують кремом заварним. Поверхню сформованого торту прикрашають фігурно нарізаними апельсинами, ківі, яблуками, журавлиною, виноградом. Фрукти покривають прозорим желе для кращого вигляду торту.

Приготування:

1 . Напівфабрикат здобний
Сметану, цукор та яйця збивають до повного розчинення цукру. До отриманої суміші додають соду та борошно. Отримане тісто викладають у форму  та випікають при температурі 200°С на протязі 15 хвилин. Випечений напівфабрикат охолоджують на протязі 15-20 хвилин. Перед використанням напівфабрикат зачищують.

2. Крем сметанний
Збиті рослинні вершки змішують зі сметаною та цукровою пудрою.

3. Виготовлення торту.
Послідовність промащування торту:
здобний напівфабрикат
крем сметанний
здобний
Оформлення торту:
Торт із всіх боків промащують кремом сметанним. Наповерхні торту формують гірку з подрібненого здобного напівфабрикату промащеного сметанним кремом та з додаванням вишень,родзинок та подрібнених ядер грецького горіху.

Приготування:

Для приготування торту “Для чоловіків” необхідно:
1. “Здобний на сметані”
Сметану, цукор та яйця збивають до поного розчинення цукру до збитої суміші додають соду погашену уксусом та борошно змішане попередньо з какао-порошком.  Отримане тісто викладають в форму та випікають пр температурі 180ºС та випікають 15 хв

2. “Сироп з коньяком”
Цукор та воду змішують та доводять до кипіння, постійно знімаючи піну. Утворену суміш уварюють протягом 15 хв., охолоджують, проціджують та додають коньяк.

3. “Крем Шоколадні вершки” із шоколадом та коньяком

Збиті вершки змішують з подрібненим шоколадом, до рівномірного розподілення шоколаду по масі вершків.
4. Вишня варена з цукром або консервована без кісточок

Вишню засипають цукром та заливають водою. Суміш доводять до кипіння
Приготування торту:
Послідовність промащування торту:
• здобний на сметані
• сироп з коньяком
• крем «Шоколадні вершки»
• вишня варена або консервована
• Здобний на сметані
Оформлення торту: торт із всіх боків промащують збитими вершками. Бокову частину обсипають натертим на терці шоколадом. На верхній частині торту ставлять квіточки із збитих вершків та прикрашають їх  вишнею.