«Велика Кишеня» здійснює централізоване управління закупками, що дозволяє отримувати товар на більш вигідних умовах та гнучко керувати товарними запасами по всій мережі. Разом з тим 80% асортименту універсальні для всіх супермаркетів, а близько 20% формується, враховуючи уподобання покупців кожного окремого магазина.

Якщо з’являється потенційно цікавий для нас продукт, він попередньо аналізується директором за напрямком. Оцінюються, насамперед, його комерційна складова та маркетингова підтримка. Далі, якщо продукт оцінено як перспективний, аналізується наш асортиментний ряд. Відповідно, якщо новий продукт забезпечить більш високі обсяги продажу, ніж остання позиція в нашому асортименті, він стане на полиці.